Según la organización mundial del turismo (OMT), se entiende por "turismo" al conjunto de actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, negocios remunerados en el país de origen u otros.

Al margen de esta definición tradicional, establecer los límites de la actividad, negocio o servicio turístico resulta algo muy complejo especialmente considerando que las actividades que realizan las personas en sus viajes trascienden lo estrictamente económico, ya que necesita aportaciones de muy distinta naturaleza: social, cultural y medioambiental.
En general, el núcleo sobre el cual gira este sector es el constituido por las atracciones turísticas, alrededor de las cuales existen una serie de servicios turísticos, como hoteles, restaurantes, transportes y otros.

• Servicios de balnearios.